Kad pēdējo reizi baudījāt persiku? Patiesi izgaršojāt tā samtaino miziņu, augļa sulīgumu? Vai esat ievērojuši mandeļu, medus un vaniļas garšu auglī? Katram kumosam jābūt kā vīna baudīšanai, apgalvo rakstnieks un pavārs Brūss Vainsteins (Bruce Weinstein). Viņš piedāvā septiņus soļus, kā atradināties no pusfabrikātiem un gataviem produktiem un sākt baudīt veselīgu ēdienu.
1.solis: meklēt patiesu apmierinājumu. Paņemot persiku vai zemeni, izpētiet tā krāsu, izbaudiet smaržu un nokodiet. Uz mirkli ļauties augļa patiesajai garšai. Salīdzinājumam var pamēģināt konfekti vai saldējumu ar zemenes garšu. Tādā gadījumā pārsvarā jūt tikai to, ka ēdiens ir salds, nevis iespējams izbaudīt veselu garšas buķeti. Tas ir tādēļ, ka tādiem ēdieniem pievieno taukus, cukuru un sāli, lai nomaskētu saldinātāju, aromatizētāju un citu vielu metālisko garšu. Dažādus saldumus ražo tā, lai tie ātri mutē kustu, tādā veidā piespiežot patērētāju ēst tos ātrāk un vairāk.
2.solis: uzmanīgi lasīt ēdienu marķējumus. Nav jāpavada stundas, lai pagatavotu tomātu mērci, jo arī lielveikalos var nopirkt „īstu” tomātu mērci, tikai jāiemācās uzmanīgi izlasīt produktu marķējumu. Piemēram, ja produkta sastāvā ir tādas dabīgās lietas kā tomāti, olīveļļa, sāls, ķiploks, u.c., var būt drošs, ka produkts ir īsts, taču ja tā sastāvā ir dažādi konservanti un aromatizētāji, nevajadzētu to iekļaut savā uzturā.
3.solis: Baudiet to, kas ir uz jūsu šķīvja. Ir jāvelta laiks, lai vienkārši izbaudītu ēšanas priekus. Ļauties gabaliņam melnās šokolādes, sēžot parkā uz soliņa, nevis aprīt to, kamēr darbojaties ar savu datoru, mēģinot atbildēt uz e-pastiem. Pusdienas ēdiet, sēžot virtuvē pie galda, nevis skatoties televīziju. Ēdot bez uzmanības novēršanas, būs iespējams pilnībā izbaudīt dažādās garšas, ēdiena struktūru, smaržu, kā arī krāsas.
4.solis: atradināties no sāls, taukiem un cukura lietošanas pārmērības. Tas notiks pats par sevi, ja ēdīsiet mazāk pusfabrikātu un restorāna maltīšu. Iespējams arī pagatavot ēdienu, izmantojot dažādus dabīgus aizstājējus. Piemēram, ķiploks, pipari un oregano samazinās nepieciešamību pēc sāls. Ja ēdienu vāra, nevis cep, samazināsies cepamās eļļas patēriņš, margarīnu var aizvietot ar olīveļļu.
5.solis: ļaut garšas kārpiņām pierast. Lai gan no sākuma varētu būtu grūti atteikties no kāda kāruma, tomēr, samazinot saldu un sāļu ēdienu patēriņu, garšas kārpiņas lēnām pieradīs pie jaunajām garšām. Iespējams atklāsiet arī pavisam jaunus ēdienus un garšas.
6.solis: izvēlieties labas kvalitātes ēdienu. Nav jāaprobežojas ar organiskiem ražojumiem vai ikdienas tirdziņa apmeklējumu, jo var arī lielveikalā atrast produktus, kuru sastāvā ir pēc iespējas mazāk pārstrādātu sastāvdaļu, lai nodrošinātu to, ka baudāt ēdiena īsto garšu.
7.solis: rūpējieties par sevi, neizlaižot maltītes. Ēdiena baudīšanas pamatā ir princips, ka jābūt izsalkušam, lai kārotos pēc ēdiena, bet ne tik traki, kad pārņem sajūta, ka varētu apēst jebko, lai tikai dabūtu kaut ko vēderā. To var panākt, regulāri ēdot trīs maltītes dienā. Iesaka arī tomēr neaizmirst par saldajiem ēdieniem, taču baudīt to vienu reizi dienā, nevis ik pēc maltītes.
